Stell dir vor: Du sitzt mit einer heißen Tasse Tee da, und vor dir liegt ein frisch gebackener Scone, der noch leicht warm ist. Klingt das nicht nach dem perfekten Moment? Viele denken bei Scones gleich an England, doch diese kleinen Schmuckstücke sind vielseitiger, als du denkst. Wir zeigen dir heute, wie du sie nicht nur süß, sondern auch überraschend herzhaft zubereitest. Und das Beste? Es ist einfacher, als du glaubst!

Das Geheimnis hinter perfekten Scones

Scones sind keine Kuchen und keine Brötchen – sie sind perfekt dazwischen. Ihr Geheimnis liegt in der Einfachheit und der richtigen Zubereitung. Denn wenn man ein paar Kleinigkeiten beachtet, gelingen sie auch ohne Stern am Herd. Ich selbst war anfangs skeptisch, ob ich das hinbekomme, aber das Ergebnis hat mich überzeugt.

Süße Verführung: Der Klassiker mit Rosinen oder Schokolade

Für den süßen Genuss brauchst du nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Das Rezept ist schnell gemacht und perfekt für den Nachmittagskaffee oder ein gemütliches Frühstück am Wochenende.

200 ml Buttermilch: Sorgt für die zarte Konsistenz.
225 g Mehl: Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630 sind ideal.
40 g kalte Butter: Für den perfekten Teig – nicht zu warm werden lassen!
1 TL Natron und 1 TL Weinstein-Backpulver: Das Duo für den richtigen „Kick“.
1 EL Vanillezucker & Prise Salz: Für die feine Süße und Balance.
Optional: 100 g Rosinen/Cranberries oder 60 g Schokostreusel: Deine persönliche Note.

So einfach geht’s: Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butterstücke dazu und verkneten, bis es bröckelt. Dann die Buttermilch hinzufügen und schnell zu einem Teig verarbeiten. Mit den süßen Extras vermengen, Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2-3 cm dick ausrollen und mit einem Glas (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Ab auf ein Backblech mit Backpapier und ab in den vorgeheizten Ofen (180°C Umluft) für ca. 8-10 Minuten. Kurz abkühlen lassen, halbieren und klassisch mit Clotted Cream (oder Mascarpone/Sahne) und Marmelade genießen.

Herzhafte Variante: Mit Cheddar für den besonderen Kick

Wer es lieber deftig mag, wird diese Variante lieben. Ein Hauch von Käse im Teig macht die Scones zu einem idealen Begleiter zu Suppen oder einfach so zum Knabbern. Ich nutze dafür gerne einen kräftigen Bergkäse, wenn gerade kein Cheddar zur Hand ist.

225 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver & Prise Salz
60 g kalte Butter in Würfeln
200 ml Buttermilch
50 g reifer Cheddar (gerieben) – oder eine Käsealternative deiner Wahl.
Milch zum Bestreichen

Die Zubereitung ist ähnlich, aber mit einem Twist: Mehl, Salz und Backpulver mischen, kalte Butter einarbeiten, bis es streuselig ist. Geriebenen Käse (etwas zum Bestreuen aufheben!) unterheben, Buttermilch dazu und zügig zu einem Teig verarbeiten. Auf ca. 1 cm Dicke ausrollen, Kreise ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Milch bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 12-14 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Das riecht innerhalb kürzester Zeit fantastisch in der ganzen Küche!

Dein Scone-Moment: Was passt dazu?

Klassisch werden Scones mit Clotted Cream und Marmelade serviert. Aber um ehrlich zu sein, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ein Klecks Mascarpone oder einfach nur gute Butter sind genauso köstlich. Bei den herzhaften Varianten kannst du sie auch bedenkenlos zu einem Salat oder einer herzhaften Suppe reichen. Hast du schon mal Scones probiert? Welche Variante reizt dich am meisten?