Stellen Sie sich vor: Samtige Kastaniencreme trifft auf cremiges Eis. Klingt nach purem Winterglück, oder? Viele denken bei dem Gedanken an eine aufwendige Zubereitung. Doch überraschenderweise ist es einfacher, als Sie denken, sich dieses Dessert-Highlight nach Hause zu holen – perfekt für gemütliche Abende oder als Krönung für jede Feier. Entdecken Sie, wie selbst Sternekoch Alexander Herrmann dieses Gericht für ein wahres Festmahl hält.
Mehr als nur Eis und Sahne
Winterliche Desserts müssen nicht langweilig sein. Die Kombination aus Maronen, Eis und Sahne verspricht ein Geschmackserlebnis, das an kalten Tagen besonders gut ankommt. Dieses Gericht hat tatsächlich das Zeug dazu, Ihr neues Weihnachts-Highlight zu werden.
Das brauchen Sie für Ihren Maronen-Traum:
- 400 g Maronen (am besten vorgegart und vakuumverpackt)
- 200 ml Schlagsahne
- 500 g Schokoladen- oder Vanilleeis
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 200 g Puderzucker
- 80 g Zucker
- 1 Prise Zimtpulver
Schritt für Schritt zum Dessert-Glück
Die Zubereitung mag auf den ersten Blick komplex erscheinen, aber mit diesen Schritten gelingt Ihnen der Monte Bianco im Handumdrehen. Es ist keine Magie nötig, nur ein paar Handgriffe.
Maronen verfeinern:
Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen Sie das Mark heraus. Die Maronen auspacken und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und den Zucker einrühren. Schälen Sie von der Orange und Zitrone je 2-3 Streifen ab. Geben Sie diese zusammen mit dem Vanillemark und der Schote zu den Maronen. Langsam aufkochen lassen und für 20 Minuten ziehen lassen.
Sahne: Das luftige Herzstück
Während die Maronen ziehen, schlagen Sie die Schlagsahne steif. Schmecken Sie sie mit Puderzucker und einer Prise Zimt ab. Das Ergebnis ist eine leichte, süße Wolke, die perfekt zum herzhaften Maronenpüree passt.
Anrichten mit Stil:
Nehmen Sie die Orangina- und Zitronenschalen sowie die Vanilleschote aus dem Maronenfond. Die warmen Maronen mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen. Nun kommt der Clou: Drücken Sie vier gleichmäßige „Berge“ Maronenpüree durch eine Kartoffelpresse auf die Teller. Lassen Sie sie kurz ausdampfen.
Verteilen Sie das Eis gleichmäßig auf vier Dessertschüsseln oder hübsche Gläser. Garnieren Sie es mit je einem Löffel geschlagener Sahne. Setzen Sie vorsichtig den warmen Maronenberg darauf. Am besten nutzen Sie hierfür eine Winkelpalette. Sofort servieren!
Mein Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion können Sie dem fertigen Dessert einen Löffel Amaretto hinzufügen. Das gibt dem Ganzen eine besondere Tiefe.
Ihre Meinung zählt!
Haben Sie dieses Dessert schon einmal ausprobiert? Oder bereiten Sie Ihren Monte Bianco vielleicht ganz anders zu? Erzählen Sie uns von Ihren Erfahrungen in den Kommentaren! Wir sind gespannt auf Ihre Rezepte und Tipps.